年末には短期間に大量の食品が流通するため、一層の安全確保を目的として、年末一斉取締りを下記のとおり実施しますのでお知らせいたします。

　   　　　　　　　　　　　　　　　　　　記
 

１　実施期間
　　　平成２１年１２月１日（火）から１２月２８日（月）まで
　　　（中央卸売市場食品衛生検査所は１２月１日（火）から１２月３０日（水）まで実施）

２　実施機関　（食品衛生監視員８０名）
　　　１４保健所衛生課、府中央卸売市場食品衛生検査所、食の安全推進課
　　　府生活衛生室設置保健所食品監視課（茨木、四條畷、藤井寺、泉佐野）
 
３　実施内容
　　　次の重点監視対象施設に対して立ち入り検査と食品の収去検査を行う。
　　　（１）重点監視対象施設
　　　　　１）年末に大量に流通する次の食品を製造、加工、販売または保管する施設
　　　　　　　そうざい、卵及びその加工品、牛乳、乳製品、食肉、食肉製品、魚介類及びその加工品、和洋菓子等
　　　　　２）ふぐ販売営業
　　　　　３）その他重点監視の必要な施設
　　　（２）立ち入り検査重点監視事項
　　　　　１）加熱調理食品の加熱温度や中心温度の確認
　　　　　２）二次汚染防止の徹底
　　　　　３）製造能力に応じた製造量の遵守
　　　　　４）食品の保存基準の遵守
　　　　　５）アルバイト等臨時雇用従事者への衛生教育の徹底
　　　　　６）食品添加物の使用基準の遵守
　　　　　７）食品の流通、販売時における商品管理の徹底
　　　　　８）食品衛生法に基づく表示の徹底
　　　　　　　ア　期限表示は適正か
　　　　　　　　　・期限表示は表示基準に定められた方法で表示されているか
　　　　　　　　　・期限は科学的、合理的な根拠に基づいて設定されているか
　　　　　　　　　・表示された期限を過ぎた原材料を使用してないか等
　　　　　　　イ　その他の表示（添加物表示、アレルギー表示等）は適正か
　　　（３）収去検査
　　　　　１）検査機関
　　　　　　　ア　府立公衆衛生研究所
　　　　　　　イ　府中央卸売市場食品衛生検査所
　　　　　　　ウ　府生活衛生室設置保健所食品監視課（茨木、四條畷、藤井寺、泉佐野）
　　　　　２）対象食品
　　　　　　　そうざい類、魚肉ねり製品、生かき、液卵、輸入豆、ふぐ等
　　　　　３）検査項目
　　　　　　　ア　微生物検査：カンピロバクター、サルモネラ、腸管出血性大腸菌Ｏ１５７およびＯ２６、ふぐ毒等
　　　　　　　イ　理化学検査：保存料、サッカリンナトリウム、漂白剤、カビ毒等

４　実施結果の公表
　　　（１） 時　期　平成２２年２月下旬を予定
　　　（２）方　法　食の安全推進課のホームページに掲載
　　　　　　　アドレス：http://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/kanshikeikaku/kansikekka.html
　　　　　　　タイトル：平成２１年度食品、添加物等の年末一斉取締りの実施結果について