大阪府中央卸売市場と梅花女子大学は、昨年12月17日に事業連携に関する覚書を締結し連携を進めています。

　この一環として、当市場で仕事をする食のプロ集団のさらなるスキルアップと活性化を図るため、梅花女子大学食文化学部のプロの講師による「プロによるプロのためのプロ講座」を下記のとおり開催しますので、お知らせします。

　また、本講演会については、一般の方の参加も可能ですので、併せてお知らせします。

　当市場と梅花女子大学では、今回の講演会を第一弾として、今後も相互に講師派遣して講演会を開催していきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記

日時　　　平成24年３月13日（火曜日）13時から1時間程度（講演時間40分）

場所　　　大阪府中央卸売市場　管理棟７階　大会議室　（茨木市宮島一丁目１番１号）

　　　　　　阪急茨木市駅から近鉄バス「南摂津駅」行又は大阪モノレール南摂津駅から近鉄バス

　　　　　「阪急茨木市駅」行に乗り、島南口で下車、徒歩約８分。

テーマ　　「開国」がもたらした新しい食文化

講師　　　東四柳　祥子（ひがしよつやなぎ　しょうこ）氏　（梅花女子大学食文化学部食文化学科　講師）

申込方法　「講演会参加希望」と書いて、氏名、連絡先電話番号を明記の上、平成24年３月９日（金曜日）

　　　　　　までに、電子メール又はファックスでお申込みください。（参加費は無料です。）

　電子メール　　chuoichiba@sbox.pref.osaka.lg.jp

　ＦＡＸ　　　　　　072−636−2016

　申込先　　　　大阪府中央卸売市場　管理部　総務課

　座席に限りがありますので、お申込多数の場合、お断りさせていただくことがあります。ご了承ください。

【講演内容】

　150年前に受け入れた「開国」は、西洋諸国からの新しい食文化の受容と、今の私たちの食生活の基盤をととのえるキッカケをもたらしてくれました。パン、ビール、ハム、牛乳、コロッケ、ライスカレー、ビーフステーキなどといった、今では定番の食材や料理も、この時期に誕生します。こうした新しい西洋食文化と日本人の出会いの裏側には、どんなドラマがあったのでしょうか？当時の日本人たちの戸惑いや滑稽ぶりをまじえながら、その頃の食生活の様相についてお話をしていただきます。