キジハタはクエと同じハタ科の魚で、瀬戸内地方ではあこうの呼び名で広く親しまれています。その身はほんのりと美しい桜色をしており、上品な中にもしっかりとした味わいのある旨みが特徴です。大阪では「冬のふぐ、夏のあこう」とふぐと並び称される、夏を代表する高級魚です。

　 　
   近年漁獲量が増加してきたキジハタのブランド化をめざし、「魚庭（なにわ）あこう」と名付け普及・ＰＲしていくこととしました。
　つきましては、その味わいを府内５つの料理店で体験できるフェアを開催しますのでお知らせします。
　
　大阪湾の幻の高級魚「魚庭あこう」は、これからの初夏の季節に旬を迎えます。
　この機会にぜひご賞味ください。
　
■「魚庭あこう」体験フェア2018

期間　平成30年７月２日（月曜日）から７月15日（日曜日）まで
　
実施店　西心斎橋ゆうの（心斎橋）、弧柳（北新地）、小嘉津（北新地）、味菜（北新地）、山海料理 仁志乃（堺）
　
体験方法　６月下旬に大阪府漁業協同組合連合会ホームページに上記各店の体験メニューを掲載します。

                全て予約が必要です。必ず事前にご予約をお願いします。
　
主催　大阪産魚介類ブランド化研究会（大阪府、大阪府漁業協同組合連合会及び大阪府立環境農林水産総合研究所）
　
協力　特定非営利活動法人 浪速魚菜の会
　
・「魚庭あこう」の基準（平成30年５月に大阪府漁業協同組合連合会刺網部会で協議・決定しました。）
　(1)全長35cmかつ重さ600ｇ以上のもの
　(2)傷のないもの、弱っていないもの
　(3)漁業者が出荷するときに活魚であるもの